新人999餐饮部后厨有哪些职位
最佳答案：
餐饮部后厨通常设有以下职位：
1. 厨师长：掌管厨房范围的一切事物，有的甚至包括招聘厨房合格岗位的工作人员，以及新菜品研发，以及日常餐品出品质量。
2. 厨师：负责制作菜品，厨师又分为热菜厨师和凉菜厨师。
3. 打荷：协助厨师装盘。
4. 切配：制作菜品的原材料的准备。
5. 保洁：清理厨房卫生包括刷碗等。
6. 勤杂工：蒸制米饭等主食备餐，餐中打饭出餐；摘菜清洗蔬菜；熟悉餐具及半成品名称、储存位置；做好后厨地面及区域卫生工作。
7. 洗碗工：熟悉各种餐具名称及储藏位置；掌握热水器使用方法及操作安全注意事项；按照“一冲、二洗、三清”原则清洗餐具；定期进行餐具消毒，报证餐具有效的清洁度；做好后厨地面及区域卫生工作。
8. 切配工：熟悉各种原材料、半成品及工具的存放位置；切配操作过程中注意安全，禁止打闹以免造成人身伤害；严格按照原材料加工制作单进行配餐；做好后厨地面卫生及区域卫生工作。
9. 炒制：熟悉后厨各种物料名称及存放地点；指导切配岗位操作工作；查看、整理调料车，水锅、油锅及时添加，做好餐前准备工作；做好后厨地面卫生及区域卫生工作。
以上就是餐饮部后厨的一些常见职位及其职责。需要注意的是，不同的餐厅可能会有不同的岗位设置和职责划分。
